Een microgreens-bedrijf opbouwen - het begin

snelle navigatie

Ik experimenteer nu ongeveer twee jaar met tuiniertechnieken. Ik begon in 2010 met mijn broer en Square Foot Gardening, een supergemakkelijke methode om thuis te tuinieren. Grappig genoeg werk ik nu ook voor de auteur en zijn stichting zonder winstoogmerk.

Na SFG ben ik begonnen met hydrocultuur en grondvrij tuinieren. Dit was (en is) een geweldige hobby van mij en leidde me alleen maar verder in het konijnenhol van betaalbaar tuinieren dat je thuis kunt doen. Ik ben erg gezondheidsbewust, dus ik vind het leuk om manieren te bedenken om mezelf van voedsel te voorzien.



Bij het zoeken naar nieuwere en meer unieke manieren om thuis voedsel te verbouwen, kwam ik microgreens tegen. Vroeg ik de leden van r / hydro , een tuiniersgemeenschap die ik heb opgericht, als ze er een willen kweken als een experiment met mij. Sommige waren, en de bestellingen voor zaden, trays en aarde werden geplaatst.

Ik moet toegeven dat ik het idee had om deze aan restaurants te verkopen voordat ik zelfs maar mijn kit bestelde, maar zoals bij veel van mijn zakelijke ideeën was het maar een klein idee in mijn hoofd. Ik was vooral geïnteresseerd in het kweken voor de lol en als voedsel, maar het bleek veel meer te zijn dan dat. Ik wist niet dat ik een volledig operationeel microgreens-bedrijf zou beginnen!

Beginnen met groeien

Ik bestelde een zaadpakket met een heleboel verschillende soorten en koos er vier om te planten: rode amarant, rode kool, kogane en paarse basilicum. Ik koos voor kokosnootkokos om in te groeien en gebruikte 10 × 20 trays. Verder voegde ik niets toe behalve vers, goed pH-water. Na een paar dagen waren de zaden ontkiemd en zagen ze er absoluut schitterend uit.

Tijd om te oogsten

Ik heb al mijn groenten op smaak getest en besloot toen meteen dat ik ze in plaats van ze op te eten, wilde verkopen. Gelukkig woon ik ongeveer vijf kilometer onder een welvarend deel van de stad met veel geweldige restaurants. Ik heb daar al met een klant gewerkt mijn andere zaken , dus ik had een goed idee van de restaurants in de omgeving.

Mijn pitching-persona opzetten

Nu had ik in het verleden klanten gegooid, maar ik was erg onbekend met restaurants, chef-koks en producten. Dit was de allereerste keer dat ik ooit zoiets deed, dus ik was beslist een beetje nerveus. Hier is wat ik deed om me voor te bereiden:

  • Ik heb een knipbeurt
  • Gekleed in grijze kaki, een overhemd en mooie schoenen (ondanks het weer van 85 graden)
  • Ik heb de hulp gerekruteerd van mijn neef

Pro-tip ​ Er fris uitzien doet wonderen voor je zelfvertrouwen, en dat doet wonderen voor je vermogen om te pitchen.

Zie er fris uit, verkoop meer

Nadat ik mezelf had voorbereid, moest ik de greens klaarmaken. We deden ongeveer een ons van elke green in doorzichtige kommen, voegden ijs en een 10 × 20 bakje toe om ze in te vervoeren. Hoewel dit er goed uitzag, was het achteraf gezien erg omslachtig en moeilijk vast te houden omdat de 10 × 20 bakjes vrij dun zijn. Het is een feit dat u zich geen zorgen hoeft te maken.

De pitching

We parkeerden aan het einde van een lange straat met aan weerszijden geweldige restaurants. We zorgden ervoor dat we dit deden van 14.00 tot 14.00 uur, wanneer restaurants meestal dood zijn. We waren allebei een beetje nerveus om aan de slag te gaan, dus besloten we een aantal restaurants te benaderen die waarschijnlijk geen ja zouden zeggen - duurdere ketens, pizzaplaatsen, enz. Zoals voorspeld zeiden ze nee, maar het voordeel was dat het me een kans om mijn pitch te verfijnen.

Terwijl we door de straat liepen, groeide het vertrouwen en dat gold ook voor de reacties van restaurants. Ik had geen visitekaartjes, geen verkoopblad ... alleen de greens. Ik liet mijn informatie achter bij een sushi-restaurant dat geïnteresseerd leek, evenals een paar andere plaatsen… maar nog niemand had zich ertoe verbonden iets te kopen.

'De grote'

Het laatste restaurant waar we ons die dag op richtten, was verreweg het meest prestigieuze restaurant op straat en is misschien wel een van de betere restaurants in zijn soort in de stad / staat. Onnodig te zeggen dat de druk hoog was. We liepen allebei naar binnen en vertelden het meisje vooraan vol vertrouwen dat we hier waren om de chef te zien en dat we microgreens groeiden. Na een verwarde blik liep ze naar achteren en greep twee van de souschefs. Ze kwamen naar buiten, praatten met ons en probeerden het product.

Het toeval wilde dat dit restaurant een van de meest lokaal gerichte was en ook al microgreens gebruikte bij het koken, hoewel ze ze van een andere leverancier kregen. Ik heb ze een beetje onder druk gezet over wat ze niet leuk vonden aan hun andere leverancier. Ze zeiden dat het duurder was, minder vers en soms veel te veel was ingepakt, zodat alleen het midden van de verpakking echt bruikbaar was.

Dit waren geweldige ontdekkingsfeiten van concurrenten die ik kon gebruiken om mijn volgende restaurant op de markt te brengen.

Lesje geleerd ​ Als een klant opmerkingen maakt over een concurrent, kijk dan eens rond en zoek uit wat hij wel en niet leuk vindt aan die concurrent om waardevolle marktkennis op te doen.

De koks vonden mijn product erg goed en plaatsten een grote bestelling voor bezorging in 10 dagen. Ik vertelde hen dat ik alles kon kweken wat ze wilden en het binnen konden brengen, ondanks dat ik de zaden niet had. Ik moest ze twee dagen lang luchten en MEER betalen aan verzending dan de zaden waard waren om mijn belofte waar te maken.

Uiteindelijk moest ik het laten gebeuren, ongeacht mijn situatie.

Als je het voor elkaar kunt krijgen, zelfs als het niet handig is, doe het dan. Beloof minder en lever meer.

Van idee tot bedrijf in 10 dagen

Het grootste dat ik uit dit deel van het verhaal heb geleerd, is dat het geen kwaad kan om je idee zo snel mogelijk op de markt te testen. Ja, mijn situatie is een beetje gemakkelijker te testen dan een SaaS-app of een winkel, maar er zijn manieren om het te doen. Valideer vroeg en valideer vaak. Ik had het geluk om op de allereerste dag validatie te krijgen van een van de beste restaurants in San Diego ... maar het zou niet zijn gebeurd tenzij ik naar buiten ging en mijn idee testte

Als je dit eerste bericht leuk vond, laat het me dan weten! Ik wil het proces voor iedereen beter en beter documenteren, dus laat alsjeblieft een opmerking achter, stel vragen en doe suggesties voor toekomstige posts. Bedankt!